No.387の記事

連休の過ごし方

２月９日は夕方から大雪でした。
湿った重い雪・・・春雪なのでしょう。

１０日の朝起きたら、膝下くらいまで雪が積もっていました。

この日は朝から蕎麦とうどん打ち。
久しぶりに自分で打った蕎麦が食べたくなり、また知人宅を訪ねるのに、土産にするために打ちました。



天栄村・京井原（きょいはら）産の粉。細かく上品な色合いからして機械挽きでしょうか。
打ってから食べても喉ごしと香りが秀逸でした。
もちろん、田舎仕様の太麺ではなく、細切りにしました。



続いて、蕎麦だけではなんですので、久しぶりにうどんを打ってみました。

国産中力粉＋５％の片栗粉を添加・・・。１０％濃度の食塩水で加水率４０％くらいで打ちます。

コタツで２時間寝かせ、そのあと袋に入れて足で踏み・・・なかなかの重労働ですが（汗）

その後の伸しはもっと重労働・・・。



気が付くと、捏ね鉢に残った切れ端の蕎麦を食べる愛犬の姿が・・・まだ茹でていないんですが・・・

これがホントのワンコ蕎麦か？

蕎麦・うどんを打ち終えてからは、ガレージに篭もってバイクいじりです。



この日はホイールとスイングアームを外してリンクにグリスアップ。

翌日は前後のブレーキの清掃とピストンの揉み出し。

のんびりした連休でした。